令和6年9月、大正13年に始まった「ナルミの栗赤飯」は創始100年を迎えます。この間、多くの方のご贔屓を賜り節目の年を迎える事ができましたこと、心より御礼を申し上げます。いまでは「京都の秋の風物詩」となった「栗赤飯」。これからも創始当時の味を守り、次代へ受け継ぎ、お客様の「ヲキニメス」お品物であり続けられるように、精進を続けて参ります。また今回の「創始100年記念事業」では、「ひらめき×つながり」をコンセプトに様々な企画を展開いたします。ささやかではございますが、お楽しみ頂けますと幸いです。どうぞ変わらぬご贔屓のほど、宜しくお願い申し上げます。
令和6年8月17日 店主敬白
当店の栗赤飯は創始以来の製法を守り現代に伝えています。大きな工程は「栗剥き→混ぜ合わせ→蒸しあげ」の3段階。この中でも最も特徴的なのが、栗剥きの際に少し渋皮を残した状態で剥き上げる点。こうする事で白剥きや甘露煮では出せない栗独特の風味が際立つ、唯一無二の栗赤飯に仕上がります。どうしても人手の掛かる製法ですが、本当に美味しい物をお届けするため、今日も明日もこれからも同じ製法を守り伝えて参ります。
栗赤飯にまつわるエピソードを写真付きでご紹介します。クリックするとより詳細をご覧いただけます。
「ナルミの栗赤飯」は、常時販売の「パック」「折詰め」の他、「おにぎり」や「おかず入りの弁当」など、ご用途に合わせた様々な形をご用意しております。詳細は各店頭までお問い合わせくださいませ。また定番の「6寸折り詰め」をECサイトにて販売しております。下部のバナーよりお進み頂けますので、ぜひこの機会にご利用くださいませ。
「ナルミの栗赤飯」は、下立売本店を含めた京都大丸・京都髙島屋・伏見大手筋店の直営4店舗とJR京都伊勢丹・大阪髙島屋・阪神うめだ本店の銘菓売り場などでお買い求めいただけます。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。